Hähnchen-Curry mit Knoblauch und Oliven

Zubereitung

Vorbereitung:

• Hähnchenkeulen häuten und von Fett und Sehnen befreien
• Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken
• rote Zwiebeln in Ringe schneiden
• Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden
• Ingwer schälen und reiben
• Zitronenschale abreiben

Zubereitung:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebelringe, Paprikawürfel, Ingwer, Chilipulver, Curry, Kurkuma und Koriander hinzufügen und kurz anbraten
2. Die Hähnchenkeulen in den Topf geben und mit dem Inhalt bedecken. 400 ml Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 45 min. garen lassen.
3. Anschließend Rosinen, Oliven und Zitronenschale untermischen und kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipps:

Als Beilage eignet sich am besten Reis.