Maultaschen selbstgemachte schwäbische Maultaschen
Zutaten
| 500 g | Fertiger Nudelteig |
| 500 g | Hackfleisch |
| 500 g | Fleischkäsbrät |
| 75 g | Rauchfleisch |
| 1/2 Bund | Suppengrün |
| 150 g | Spinat |
| 1 St | Zwiebel(n) |
| 3 St | Eier ( das Eiweiß einer der Eier zum einpinslen) |
| 4 Liter | fertige Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten klein machen und in einem Mixer miteinander vermengen. Die fertige Masse auf dem Teig verteilen (am oberen Rand ca. 1-2 cm frei lassen um ihn mit Eiweiß zu bestreichen), ihn rollen, mit Eiweiß zukleben und schräg abschneiden.
Danach für ca. 15-20 Minuten in der Brühe sieden lassen. Die Gemüsebrühe nimmt den Geschmack der Maultaschen an und bekommt dadurch ein köstliches Aroma.
Tipp:
Sollten Sie zu viele Maultaschen gemacht haben, können diese problemlos eingefroren werden