Shepherd’s Pie Kartoffel-Auflauf mit Lamm

Vorbereitungszeit:

Zubereitungszeit:

Portionen:

4

Kategorien:

Hauptspeise , Mittagessen , Abendessen , Lamm , Auflauf

Küchengeräte:

Schneidebrett, scharfes Kochmesser, Teelöffel, Esslöffel, Gemüseschäler, großer Topf, große beschichtete Pfanne (ca. 30 cm), Holzlöffel, Kartoffelstampfer, Backofen mit Umluft, Abtropfsieb, große feuerfeste Form, Messbecher, Dosenöffner

Zutaten

1 St rote Zwiebel, groß
1 St rote Paprika, groß
3 Zehen Knoblauch
2 cm Ingwer, frisch
1 kl. Bund frischer Koriander
750 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
40 g Butter
1 TL rote Currypaste
400 g Lammhack
100 ml Wasser
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
150 g tiefgefrorene Erbsen
3 EL Olivenöl
0,5 TL Senfsamen
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die rote Zwiebel abziehen und halbieren. Die rote Paprika waschen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Die halbe Zwiebel und die halbe Paprika in feine Streifen schneiden, die jeweils anderen Hälften fein hacken.

  2. Die Knoblauchzehen abziehen, den frischen Ingwer mit Hilfe eines kleinen Teelöffels schälen und beides fein hacken. Vom frischen Koriander die Blätter abzupfen, beiseite stellen, und die Stiele fein hacken.

  3. Die Kartoffeln schälen und große Exemplare halbieren, sodass alle Kartoffeln etwa gleich groß sind. Die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 15 Minuten kochen bis die Kartoffeln weich sind.

  4. In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter und die rote Currypaste erhitzen. Dann das Lammhack dazugeben und anbraten bis es leicht gebräunt ist.

  5. Wenn das Lammhack angebraten ist, die Zwiebel- und Paprikastreifen sowie fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, und Ingwer unterrühren und bei gelegentlichem Rühren für weitere 10 Minuten anbraten.

  6. Das Wasser und die gehackten Tomaten aus der Dose zum Lammhack in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Dann für 30 Minuten bei geringer Hitze garen bis alles eingedickt ist.

  7. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

  8. Wenn die Kartoffeln gar sind, in ein Sieb gießen und den Topf zurück auf den Herd stellen. 2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, die Senfsamen und die zuvor gehackten Korianderstiele für 1 Minute anbraten. Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Kartoffeln zusammen mit den Korianderblättern und der restlichen Butter wieder in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer (zur Not geht auch eine Gabel) gründlich zerstampfen.

  9. Die tiefgefrorenen Erbsen unter das Lammhackfleisch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch in eine große feuerfeste Form füllen und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel die zerstampften Kartoffeln über das Hackfleisch verteilen und vorsichtig verstreichen. 1 EL Olivenöl auf dem glatt gestrichenen Kartoffelpüree verteilen und etwas salzen und pfeffern.

  10. Im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste haben.